Gesunde und nahrhafte Rezepte mit Bohnen

• Tweet

• Tweet

Bohnen sind einer der wertvollsten Nahrungsmittel wenn man abnehmen möchte. Sie haben kaum Kalorien dafür aber umso mehr Eiweiß. Da man bei einer Diät auch Muskelmasse abbauen will, ist es sinnvoll bei einigen Mahlzeiten pro Woche Bohnen mit einzuplanen. Durch die vielen Ballaststoffe, und kaum Fett haben Sie außerdem eine sättigende Wirkung ohne den Körper zu sehr zu belasten, somit fällt es nicht sehr schwer eine mit Bohnen angereicherte Diät gut durchzuhalten. Folgende Rezepte sind schmackhaft und leicht zuzubereiten und somit einfach in jeden Diätplan einzubauen.

Kidney Bohnensalat

Zutaten für 2 Personen:

Die rote Bohnen abseihen und in eine Schüssel leeren. 1 größere oder 2 kleine Schalotten fein schneiden und 1 zerhackte Knoblauchzehe dazu geben. Petersilie zerteilen und beimengen. 2 oder 3 Paradeiser klein schneiden und darunter mischen, danach mit etwas Chili (Pulverform) und ein klein wenig Zucker abschmecken.

Danach 2 TL Saft einer Zitrone, einen EL Weißweinessig und 2 EL pflanzliches Öl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und dem Bohnensalat beimengen. Wenn man möchte kann man gerne auch etwas Feta oder klein geschnittenen mageren Schinken (geräuchert) dazu geben.

Pro Portion kommt man in etwa auf 310 Kalorien

Vollkornspagetti mit Bohnen-Bolognese

Zutaten für 2 Personen:

Die Vollkornspagetti im gesalzenem Wasser al dente kochen danach weiße Bohnen in ein Sieb leeren um das Wasser abseihen. Die Jungzwiebeln fein schneiden, mit einem 1 TL Olivenöl die geschnittenen Zwiebel und Bohnen zirka 3 Minuten anbraten, dann die pürierten Paradeiser aus der Dose dazugeben. Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer, Chili, ein klein wenig Zucker und mit Kräutern würzen.

Pro Portion kommt man auf zirka 702 Kalorien

Bohnensuppe scharf mit Rindfleisch für 2 Personen

Zutaten für 2 Personen:

Man beginnt damit den Zwiebel, die Knoblauchzehe, den roten Paprika und die Paradeiser fein zu schneiden. Danach werden die fein geschnittenen Zwiebel und der Paprika mit einem kleinen TL Öl in einem antihaftbeschichteten Topf angebraten, später dann auf kleinerer Flamme die Paradeiser und den Knoblauch dazu geben und ein wenig mit braten. Zum Schluss löscht man mit ca. ½ Liter Gemüsesuppe (Suppenwürfel) und dem Tomatenpüree ab.

Das Rindfleisch (mager) in gleich große kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Danach in einer beschichteten Pfanne mit einem kleinen TL Öl schnell anbraten. Die Fisolen dazu geben und ein paar Minuten mit dünsten. Danach das Fleisch und die Fisolen in die vorher zubereitete Suppe geben.

Das ganze ungefähr eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen und währenddessen mit etwas Chili, Pfeffer, Salz und (wenn vorhanden) Bohnenkraut abschmecken. Wenn die Suppe fertig ist streut man vor dem servieren noch etwas frische zerhackte Petersilie drüber.

Pro Portion kommt man auf circa 445 Kalorien

Tags: Bohnen

Kategorie: Diätrezepte