Ballaststoffe und Gewichtsreduktion

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Viele Menschen essen zu wenig Ballaststoffe. Dabei haben Ballaststoffe positive Auswirkungen auf die Gesundheit: Es gibt einige Studien, die belegen, dass eine ballaststoffreiche Ernährung Herzproblemen und -infarkten vorbeugt. Ein weiterer Grund, mehr Ballaststoffe in die eigene Ernährung einzubauen, ist, dass Ballaststoffe bei einer Gewichtsreduktion oder Gewichtskontrolle helfen. Ballaststoffe sind deshalb so wichtig für die Gewichtsreduktion, weil sie das Gefühl verstärken, dass man satt ist. Dadurch hält Nahrung, die viele Ballaststoffe enthält, länger vor und so verspürt man weniger Hunger, isst dadurch weniger und nimmt so über den Tag verteilt weniger Kalorien auf. Damit ist die halbe Miete für eine erfolgreiche Gewichtsreduktion geschafft (die andere ist natürlich: den Kalorienverbrauch erhöhen).

Wie Ballaststoffe das Abnehmen unterstützen

Gleichzeitig helfen Ballaststoffe dabei, die Kohlenhydrate in der Nahrung über einen längeren Zeitraum aufzuspalten bzw. für die Energiegewinnung zu verwenden. Somit wird verhindert, dass der Blutzuckerspiegel zu schnell ansteigt und deswegen Insulin produziert wird und die nicht benötigten Zuckermoleküle zu Fett umgewandelt und gespeichert werden. Das wäre also genau der gegenteilige Effekt dessen, was man bei der Gewichtsreduktion wünscht.

Diese Vorteile wurden auch in einer amerikanischen Langzeitstudie bestätigt. Die Studie befragte knapp 75.000 gesunde Krankenschwestern über einen Zeitraum von 10 Jahren über ihre Essgewohnheiten. Aus den Antworten der Fragebögen wurde ersichtlich, dass diejenigen Krankenschwestern, die viel Vollkornprodukte aßen, insgesamt weniger wogen als die Krankenschwestern, die kaum Vollkornprodukte aßen. Die Wissenschaftler führten dies auf die Ballaststoffe zurück: Die Krankenschwestern, bei deren Ernährung Ballaststoffe einen hohen Anteil ausmachten, nahmen im Durchschnitt viel seltener im Zeitraum der Studie an Gewicht zu, als die Krankenschwestern, die nur wenig Ballaststoffe zu sich nahmen.

Ballaststoffe stellen also einen wichtigen Teil der Ernährung dar, wenn das Ziel eine Gewichtsreduktion oder Gewichtskontrolle ist. Lebensmittel, die viele Ballaststoffe enthalten, sind zum Beispiel Nüsse und Vollkornprodukte wie Brot. Auch viel Obst und Gemüse zu essen vergrößert die Aufnahme von Ballaststoffen.

Tags: Ausgewogene Ernährung, Ballaststoffe, Diätunterstützung, Insulin

Kategorie: Gewicht