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Avocado mit Himbeeressig

Dezember 10, 2011 | Keine Kommentare

Die grüne Frucht ist ein wahrer Alleskönner in Sachen gesunder Ernährung. So ist das Fleisch der Avocado nicht nur reich an zahlreichen Antioxidanten, Omega 3 Fettsäuren und B-Vitaminen; die enthaltenen Nährstoffe sorgen für einen gesunden Haarwuchs sowie eine junge Haut und Gefäße. Etwas, dass die Avocado von anderen Gemüsesorten erheblich unterscheidet, ist der hohe Kaloriengehalt. Doch auch wenn dies manch einem vom Genuss einer Avocado abschreckt, sollte nicht vergessen werden, dass sie gerade wegen der vielen Kalorien sehr nahrhaft ist. Grund dafür sind die enthaltenen pflanzlichen Fette, welche hauptsächlich in Nüssen oder Sonnenblumenkernen gefunden werden.

Tipps rund um Avocado

Pflanzliche Fette sind weitaus gesünder als tierisches Fett und somit eine perfekte Alternative zu den heißgeliebten Fleischgerichten. Außerdem können sie den Cholesterinspiegel im Blut senken und vor Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall schützen.

Verspeist werden Avocados üblicherweise in Form eines Dip oder Aufstrichs. Für alle, die gerne etwas Abwechslung hätten, eignet das folgende Diät-Rezept:

Zutaten (Angaben fuer 4 Personen)

2 Stück Avocado (400g)
1 kleine Tomate (50g)
1 Schalotte
2-3 Stiele Zitronenmelisse
2 EL Himbeeressig
1 EL Olivenöl
Schwarzer Pfeffer (1 Prise)
Jodsalz (1 Prise)
Vollrohrzucker (1 Prise)

Anfangs werden Tomate und Schalotte je nach Geschmack gewaschen oder geschält und würfelig geschnitten. Anschließend die einzelnen Blätter der Zitronenmelisse waschen und halbieren oder in kleine Streifen schneiden. Den Himbeeressig sowie das Olivenöl hinzufügen und alles mit einer Prise Salz und Zucker vermischen.

Nun müssen nur mehr die Avocados der Länge nach halbiert werden um die Kerne zu entfernen. Diese können mit etwas Pfeffer dann noch verfeinert werden bevor sie auf einem Teller mit der Vinaigrette angerichtet werden.

Wem diese leichte Speise nicht genügt, kann noch ein frisches Vollkorn-Weckerl oder Ciabatta dazu essen. Beide Gepäckarten komplementieren den Avocados und sind gegensätzlich dem cremigen Fleisch einigermaßen kalorienarm.